Entdecken Sie Räucherfisch veredelt durch Meisterhand

Das feine rötliche Fleisch des Saiblingsfilets punktet mit leicht nussigem Geschmack und ist sehr saftig. Das Saiblingsfilet heißgeräuchert passt perfekt zu leichten Mahlzeiten wie Gemüse oder Salat.  Der Saibling ist ein regionaler Fisch aus dem Voralpenland und in der Edelgastronomie weit verbreitet. Er gehört zur Familie der Salmoniden und bevorzugt klares, kaltes Süßwasser.   Alle Saiblinge beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, verfeinern sie mit Meersalz, räuchern sie schonend mit Buchenholz und filetieren im Familienbetrieb per Hand.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Das Forellenfilet heißgeräuchert begeistert mit seinem charakteristischen Aroma und der Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten. Das feste jedoch zarte Fleisch ist fettarm und sehr eiweißreich. Gerade aus diesem Grund ist das Forellenfleisch besonders für eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu empfehlen.  Die Forelle ist ein regionaler Speisefisch und gehört zur Familie der Salmoniden. Sie bevorzugen sauerstoff- und strömungsreiche sowie kühle Gewässer.  Alle Forellen beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, verfeinern sie mit Meersalz, räuchern sie schonend mit Buchenholz und filetieren im Familienbetrieb per Hand. Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl* Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.   

Der Nordatlantik Räucherlachs wird schonend mit Buchenholzspänen kaltgeräuchert. Durch diese Verarbeitung bekommt das Lachsfilet eine einzigartige rote Farbe und feste Konsistenz. Das feine Meersalz verleiht dem Nordatlantik Räucherlachs eine milde Note und passt daher perfekt zu Kartoffelgerichten. Durch seinen hohen Anteil an Omega 3 Fettsäuren ist der Lachs die perfekte Ergänzung für eine bewusste Ernährungsweise. Unsere Lachsprodukte beziehen wir aus streng kontrollierter EU Aufzucht. Die Fische stammen aus dem Nordatlantik. In unserer hauseigenen Fischräucherei wird der Lachs filetiert, von Hand gesalzen und nach einem Reifeprozess auf traditionelle Weise fein und mild kaltgeräuchert. Anschließend wird der Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten und vakuumverpackt. Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe

Die geräucherte Lachsforelle besticht durch ihr geschmackvolles Aroma und ihre feste sowie zarte Struktur. Sie enthält hochwertige Proteine und ist reich an Omega 3 Fettsäuren. Die bayerische geräucherte Lachsforelle kann kalt als auch leicht erwärmt genossen werden. Die Lachsforelle gilt als "heimischer Lachs" aus dem Voralpenland. Der Begriff Lachsforelle ist eine Bezeichnung für Forellen mit rotem Fleisch. Die rötliche Farbe entsteht durch die natürliche carotinhaltige Nahrung in kalten, fließendes Gewässern.  Alle Lachsforellen beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, verfeinern sie mit Meersalz, räuchern sie schonend mit Buchenholz und filetieren im Familienbetrieb per Hand.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Das Fleisch der Buttermakrele, auch Butterfisch genannt, ist saftig und hat einen leicht buttrigen, süßlichen Geschmack. Das Fleisch ist zart  und reich an Omega 3 Fettsäuren, was gut für das Herzkreislaufsystem ist. Zudem enthält der Butterfisch vielen wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Selen. Durch das Heißräuchern wird der natürlich leichte Fischgeschmack hervorgehoben.  Der Lebensraum des Raubfisches sind die Weltmeere. Er kann bis 2m groß und 45kg schwer werden. Unsere Butterfische beziehen wir aus Wildfang weltweit. In unserer hauseigenen Fischräucherei wird das Filet, von Hand gesalzen, auf traditionelle Weise heißgeräuchert anschließend in Streifen geschnitten und vakuumverpackt.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.

Unser Lachs nach Graved Art wird kaltgeräuchert und mit einer hauseigenen Dill-Kräutermischung verfeinert. Durch das Räucherverfahren ist der Lachs länger haltbar im Gegensatz zur ursprünglichen Methode. Diese skandinavische Spezialität schmeckt pikant, süßlich und passt ausgezeichnet zu Eiergerichten. Lachs ist ein bekannter Speisefische und gehört zur Familie der Salmoniden. Er lebt sowohl im Süß- als auch Salzwasser.  Unsere Lachsprodukte beziehen wir aus streng kontrollierter EU Aufzucht. Die Fische stammen aus dem Atlantik und leben gemäß den ökologischen EU Richtlinien.  In unserer hauseigenen Fischräucherei wird der Lachs filetiert, von Hand gesalzen und nach einem Reifeprozess auf traditionelle Weise fein und mild kaltgeräuchert. Anschließend wird der Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten und vakuumverpackt.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe  

Der Stremellachs wird heißgeräuchert und mit einer hauseigenen Gewürzmischung in unserer Fischräucherei verfeinert. So erhält das Fleisch einen rot-goldenen Schimmer und dank der ausgewählten Kräuter ein zitroniges Aroma. Der Stremellachs zeichnet sich durch seinen milden Geschmack aus.  Der Lachs gehört zur Familie der Salmoniden und lebt sowohl im Süß- als auch Salzwasser. Die Bezeichnung Stremel leitet sich von Streifen ab, da der Lachs in schmale Stücke geschnitten wird.  Unsere Lachsprodukte beziehen wir aus streng kontrollierter EU Aufzucht. Die Fische stammen aus dem Atlantik und leben gemäß den ökologischen EU Richtlinien.   In unserer hauseigenen Fischräucherei wird der Lachs filetiert, von Hand gesalzen, in Streifen geschnitten, auf traditionelle Weise heißgeräuchert und vakuumverpackt.   Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Unschlüssig bei der Auswahl aus unserem Sortiment? Dann ist unser Probierpaket Packfisch genau das Richtige. Wir stellen ein ausgewähltes Paket mit einem guten Mix aus unserem geräucherten Sortiment zusammen. Unser Probierpaket eignet sich ideal für eine Schlemmer-Brotzeit. Lassen Sie sich überzeugen. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, filetieren im Familienbetrieb per Hand verfeinern sie mit Meersalz und räuchern sie schonend mit Buchenholz.   Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.   

Die Lachsforelle mit ihrer festen Konsistenz fällt durch ihre exzellente rote Farbe auf. Ihr leicht rauchiges Aroma verdankt sie den traditionellen Kalträucherverfahren. Aus frischer Rohware, per Hand filetiert und gesalzen. Für Fischliebhaber eine willkommene Abwechslung zur herkömmlichen Räucherlachs. Die Lachsforelle gilt als "heimischer Lachs" aus dem Voralpenland. Der Begriff Lachsforelle ist eine Bezeichnung für Forellen mit rotem Fleisch. Die rötliche Farbe entsteht durch die natürliche carotinhaltige Nahrung in kalten, fließendes Gewässern.   Alle Lachsforellen beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, filetieren im Familienbetrieb per Hand verfeinern sie mit Meersalz und räuchern sie schonend mit Buchenholz.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl   * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Das Lachsforellenfilet ist eine Variation unserer regionalen, mild kaltgeräucherten Lachforellenfilet. Es überzeugt durch eine hausgemahlene Kräutermischung mit feinsten ausgewählten Gewürzen.  Die Lachsforelle kommt aus dem Voralpenland. Der Begriff Lachsforelle ist eine Bezeichnung für Forellen mit rotem Fleisch, was durch die natürliche carotinhaltige Nahrung entsteht.   Alle Lachsforellen beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, filetieren im Familienbetrieb per Hand, verfeinern sie mit Meersalz und räuchern sie schonend mit Buchenholz.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl  * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Unsere Aale werden bei uns heißgeräuchert Sie besitzen Vitamin D sowie Omega 3 Fettsäuren und der frische und würzige Geschmack des festen Fleisches hat eine kräftige Rauchnote. Der Aal ist ein Raubtier und ernährt sich von kleinen Fischen und Krebsen. Er ist nachtaktiv und hält sich tagsüber am Gewässergrund auf. Der Aal laicht nur am Saragossa Meer und legt die weite Strecke über den Atlantik zurück, um über die Binnengewässer flußaufwärts in die Seen und Flüsse zu gelangen.  Wir beziehen unsere Aale aus deutschen Aufzucht-Anlagen. Die Jungaale vom Saragossa Meer werden dort eingesetzt und aufgezogen. Der Besatz ist eine gute Möglichkeit, den Fortbestand der Aale zu sichern.  In unserer hauseigenen Fischräucherei verfeinern wir sie mit Meersalz und räuchern sie schonend mit Buchenholz.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl  *Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.  

Die Forellen im Ganzen geräuchert sprechen Fischliebhaber an, die selbst filetieren können. Das bekömmliche und schmackhafte Fleisch ist fettarm, was besonders zur ausgewogenen Ernährung beiträgt.  Die Forelle ist ein regionaler Speisefisch und gehört zur Familie der Salmoniden. Sie bevorzugen sauerstoff- und strömungsreiches sowie kühles Gewässer. Alle Forellen beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, verfeinern sie mit Meersalz, räuchern sie schonend mit Buchenholz und filetieren im Familienbetrieb per Hand.   Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl  * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.   

Im Gegensatz zur gängigsten Räuchermethode, dem Kaltrauch, wird der Stremellachs heißgeräuchert. Die Konsistenz des Fleisches ähnelt nach dem Heißrauch einem gedünsteten Lachs mit rot-goldenem Schimmer. Der Stremellachs zeichnet sich durch seinen milden Geschmack aus. Das ursprüngliche Lachsaroma geht beim Heißräuchern weniger verloren. Der Lachs gehört zur Familie der Salmoniden und lebt sowohl im Süß- als auch Salzwasser. Die Bezeichnung Stremel leitet sich von Streifen ab, da der Lachs in schmale Stücke geschnitten wird. Unsere Lachsprodukte beziehen wir aus streng kontrollierter EU Aufzucht. Die Fische stammen aus dem Atlantik und leben gemäß den ökologischen EU Richtlinien.  In unserer hauseigenen Fischräucherei wird der Lachs filetiert, von Hand gesalzen, in Streifen geschnitten, auf traditionelle Weise heißgeräuchert und vakuumverpackt.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl  * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren. 

Sie sind neu auf unseren Webshops und wissen nicht genau was Ihnen schmecken könnte? Da haben wir für sie die perfekte Lösung. Unser Probierpaket ermöglicht ihnen einen Einblick, um alle Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Ob heiß- oder kaltgeräuchert, ob Lachs oder Forelle lassen sie sich inspirieren. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, filetieren im Familienbetrieb per Hand verfeinern sie mit Meersalz und räuchern sie schonend mit Buchenholz.  Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl   * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren  

Das feine rötliche Saiblingsfleisch im Ganzen hat ein intensiveres Räucheraromen. Der Saibling im Ganzen eignet sich ideal für Fischkenner, die gerne selbst filetieren. Der Saibling ist ein regionaler Fisch aus dem Voralpenland. Er gehört zur Familie der Salmoniden und bevorzugt klares, kaltes Süßwasser. Alle Saiblinge beziehen wir aus einer ca. 5 km entfernten Fischzucht, welche an ein Naturschutzgebiet grenzt. In unserer hauseigenen Fischräucherei schlachten wir die Fische, verfeinern sie mit Meersalz, räuchern sie schonend mit Buchenholz.   Mehr dazu finden Sie unter Fischräucherei Schiessl * Fisch ist ein Naturprodukt. Aus diesem Grund kann die Ware in Größe, Form und Farbe variieren.